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台北2

台北からこんばんは
今日は九份なるところへ
行って来ました

人だらけ

だから
見知らぬおじさまが
写り込んでいます
おじさん、無断でSNSにあげて
ごめんなさい(笑)

一日5食の旅

明日も
足手まといになりつつ
頑張ります!
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台北1

台北からこんばんは
初台湾で
さっぱり分からず
付いていくだけの旅(笑)
いきなりマッサージして
身体もほぐれて
あとは寝るだけ

噂には聞いてたけど
何でも美味しいね
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塩釜焼き

5年目コースレッスンに
鯛の塩釜焼き
可愛い絵を描いてくれたね

オーブンで焼かれて
塩をパカっと開いて
蒸し焼き状態だから
身がとっても
ふっくらしてます

ほかの小さな魚でもやると
楽しいと思う思う
(╹◡╹)

家庭料理は
しばられることなく
アイデア豊富に作りましょ

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タケノコ

2年目コースレッスン
たけのこ料理
生のたけのこは今だけしか
食べれないんご馳走だから
是非とも料理しましょ

日本のたけのこ料理は
世界に自慢できるよね

若竹煮
たけのこごはん
木の芽和え
姫皮のお吸い物

副材料はほんの少し
ほぼタケノコだけで
これだけの料理に変身するから
優れものです

私の育った家庭は
父の独裁でしたから(笑)
父はタケノコの穂先の
柔らかいところしか
食べませんでした

子供のころは
穂先が食べたくてたまらんかったなぁ、、、(笑)
食卓の思い出は
尽きない私です
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スイートポテトを

早いもので
9月から始めたのが
ついこの間のようだ、、、
4月末あたりで
スィートポテトが終了します

五月から
秋までおやすみ

今年は沢山作ったのかなぁ、、
手に出来たマメが
痛いです(笑)
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オムレツ

5年目コースレッスン
彼女たちの
何がすごいって
段取り力です(╹◡╹)

何から取り掛かるか
次は何をするべきかを
皆がそれぞれに考え
無駄なく動いてる!!

これって
料理でとっても大切なこと
料理は出来上がったけど
シンクに山盛りの洗い物じゃあ
食べた後の片付けを想像したら
ガッカリしちゃうよー

料理が出来た時には
何も言わずとも
洗い物も出来ている

彼女たちは友達同士ではなく
ここで出会って
月に一度ここで会うだけ

月に一度のレッスンでも
これだけチームワークが出来
力がつくんですね
(╹◡╹)

そして今日は
プレーンオムレツ!

卵料理の中でも
一番難しいんじゃないかと
思います^_^
たった1分と少しの勝負(笑)

それでも皆んな
とっても綺麗に出来ました!
お隣の写真は
トマトソースのニョッキです
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コブサラダ


困った時のコブサラダ
残り物をサイコロに切って
ドレッシングをかける

この時期のドレッシングは
生いちごドレッシング!!
めちゃ美味しいよ

私はフルーツを
料理に使うのが好き
もちろん
そのまま食べるのも大好き

食後にフルーツを
出してくれていた母のおかけで
家にフルーツがないと
寂しいなぁ、、、

でも
ずいぶんフルーツの消費が
減ってるんやて

皮を剥くのがめんどくさいらしい!!
すごい理由やな(>_<)
時代がどれだけ変わっても
食べることに
興味をなくしてしまったら

ただのエサになってしまうやん

季節感のなくなった日本の都会で
フルーツは
かろうじて季節を残している

小さいころ
冬はきゅうりを売ってなかったし
夏に白菜はなかったもんね

いちごは旬の安いときに
ヘタを取って
冷凍しておくと便利

桃が出てきたら
桃大福を作ろう(╹◡╹)
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花まつり

フレッシュ苺スムージー
と言うか
生いちごジュース
と言うか(笑)

生いちごジュース
飲みに来ませんか?(╹◡╹)

大阪市旭区にある浄教寺さんで
お釈迦さまのお誕生日
4月8日日曜に
「花まつり」があります

浄教寺の若奥様
石川 友迦さんが
手作りで開催するお祭り
こじんまりしていますが

東日本大震災の復興支援として
始められてから8回目
収益の一部を義援金として寄付されます
地域密着のお寺として
素晴らしい活動だと思います

私もイベントなどへの参加は
全くしなくなって久しいですが
ご近所でもあり
お役に立つならと
参加させていただきました
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モカ

私の赤いモカちゃん
だいぶ慣れてきたけど

エスプレッソの師匠でもある
澤井 英里ちゃん直伝の
入れ方と
モカのお手入れの仕方で

一日一回エスプレッソ(笑)

今までは
アメリカンなコーヒーでしたが
エスプレッソも
なかなか奥深いし
カフェインは
普通のコーヒーより
少ないんだって!

歴史あるイタリアで今も
ずっと愛されていて

皆がマイモカを
旅にも持参するほど
こだわりのものらしい

我が家にお越しの皆様
エスプレッソを
入れて差し上げますよ
(╹◡╹)

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料理の苦手な人〜

関東風の桜餅を
横浜のレッスンで作りました
以前もここで書きましたが

桜餅は関西と関東では
違いますね
関西風の桜餅のことを
「道明寺」って呼ぶみたいです
道明寺粉を使ってるからですね

その境は静岡あたりの
ようですが(╹◡╹)

お菓子を含めた5品を
2時間半で説明して
作って食べて、、、

わたしのレッスンは
料理で一番大切な
段取力がつくように
生徒さんが一から作ります

野菜の皮もむくし
米もとぎます
魚も肉の下味も

レッスンの時に
どの料理からとりかかるかを
しっかり覚えておくと
お家での料理もはかどります

それが本来の時短

今流行っている時短は
自分が楽をするための
手抜きですよね

手抜きしたらあかんでーって
脅してるんちゃいます

わかります(╹◡╹)
手抜きもしたくなる!

何でもかんでも時短するより
料理の段取り力を上げる方を
おススメしますよ

初めて料理する方と
わたしとでは
技術や知識ではなく
段取り力に大きな差があるかもね

料理初心者
料理が苦手
料理から逃げたい(笑)
料理がトラウマ

わたしのレッスンでは
そんな方にこそ
受けていただいたいのです

今日は信頼の翼JALで
福岡の企業様へレッスン
ええ天気や(╹◡╹)
お花見なんぞいきたかったな!


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