１、茄子は直火で焼いて焼き茄子にし、皮をむく
２、長さを半分に切ってまき麩と共にお椀に入れておく
３、鍋に水とかおりんの本気ダシを入れ沸騰したら味噌を溶き込み火を止めお椀に注ぎ木の芽を浮かす