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パエリア

今月のレッスンメニューパエリア
サフランの香りが大好きなので
たっぷり入れたい派です

あまり好きでない人もいますよね
そんな方はカレー粉で!!(^^)

1グラムで1000円と言う
突出して高価なスパイスだから
その昔
厨房の中でも
鍵のついた棚に保管さていた
と言われるほどです

パエリアパン
ホットプレート

フライパン
炊飯器

いろんな方法で作れるので
お試しくださいね〜

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お弁当生活

娘に地味にお弁当生活
続いてます(笑)
学校やバイト先で
外食ばかりだと
体調が崩れると
自覚しているらしい(╹◡╹)
しめしめ
身体でわかっていたらええよ
5時起き生活が
15年やってこれたのも
ちゃんと食べることが
大事だと知って欲しかったから
さ、今日も一日
仕事しよー(#^.^#)

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鎌倉レッスン

昨日は鎌倉で
包丁研ぎと
だし巻き卵レッスン

包丁研ぎは
男性の仕事だった時代が長いことからも
結構体重かけて汗かいて
やるものですね〜〜

場所をお借りしているお家のご主人が
生しらすを釜揚げにしてくださり
ほっぺたが落ちそうでした

たくさんのトマトの薔薇が
立派に咲きました

だし巻き卵も
包丁研ぎも
習って終わりじゃ勿体無い
日々活用してこそ
習いがいのあるもの

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チュイール

今日はゆっくりしていたので
アーモンドチュイール
がさっと焼きました!
パリパリが命
湿気は大敵ですが

密封したらひと月は持つので
ちょっとしたお土産用に
ストックしています

わたしはほとんど
デパートに行かないので
流行りのスイーツには
うといです(⌒-⌒; )
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ピッッア

GWもレッスンしていました^_^
二年目コースレッスン
今月はpizza

上手に丸く伸ばせても
いびつな形になっても
それは
どーでも良いよね

おうちで作るpizzaは

変な形やなー(笑)
ってのも
家族で笑いあえるから
( ◠‿◠ )
それも又ええやん

子供と作る
夫婦で作る
友達と作る

待っててくれる誰かのために
熱々pizzaつくろー

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今日は
ホタルイカと新玉ねぎ酢の物
もやしと牛肉炒め
エビ、ホタルイカ、ハモフライ
肉じゃが(残り物)

特別なご馳走などありません

家族のために
朝ごはんも
昼ごはんも
夜ごはんも
作る生活を長くしていたので

いっときは
そこから解放された感が
ありましたが

食べることの大切さを
作ることの楽しさを
発信している私なので
めんどくさいからと
毎日外食してたら
シャレにならん(笑)

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信太巻き

信太巻き
これまた大阪にしかない
料理だと思われます|( ̄3 ̄)|
豆腐ベースの生地を
おあげさんで巻いてから炊く
なんと手のかかることを、、
と思われますか?
料理の9割は段取りですから
段取りさえ良ければ
いとも簡単に出来るよ^_^
こんな料理がでてきたら
お酒が進みますね

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横浜レッスン

今日は横浜でのレッスン
今月は和食の基礎です

先日のえんどう豆が
関東には無い事件に続き

お味噌汁に入れるあげを
油揚げと呼ぶか
薄揚げと呼ぶかで
盛り上がっていると

すしあげ、も売っていないと
びっくりな情報を得ました
え!!

じゃあ、いなり寿司は
どうやって作るんですか?
と尋ねると
薄揚げを半分に切るのだと
(@_@)
まじで

大きいやんかそれ

大阪のいなり寿司は
三角でしかも小さい

ここでも
東西の食文化の違いがあって
とても興味深いです!!

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豆ご飯

ここ大阪では
豆ご飯と言えば?!
もちろん
うすいえんどうを使いますね

甘くてほくほくしてて
春の代表的なごはん
私の大好きな料理のひとつ

今月の横浜レッスンでは
そのえんどう豆を
大阪で買って持ち込みます

ところが

関東では
えんどう豆がないと!!
なんと
マジか

生徒のみなさんが
口を揃えて
『売ってません!!』(笑)

どうやら
グリンピースで作るらしい
それは、、、、
えんどう豆の方が
美味しいやろ(⌒-⌒; )

食文化って
面白いですね
こんなに小さな島国日本で
物も情報も
距離など関係なく
行き交うのに

たった500キロ離れたら
えんどう豆がない、、、

しらんかった( ; ; )

関東の、、いや、
えんどう豆の
豆ご飯を作れない地域の皆様
ご要望あれば
送ってあげたいくらいです!

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2年目コースレッスンは
たけのこ料理
姫皮のお吸い物

姫皮を知らない生徒さんが
とっても多いです

こんなに美味しいから
知って、使って欲しい
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