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横浜レッスン

今日は横浜でのレッスン
今月は和食の基礎です

先日のえんどう豆が
関東には無い事件に続き

お味噌汁に入れるあげを
油揚げと呼ぶか
薄揚げと呼ぶかで
盛り上がっていると

すしあげ、も売っていないと
びっくりな情報を得ました
え!!

じゃあ、いなり寿司は
どうやって作るんですか?
と尋ねると
薄揚げを半分に切るのだと
(@_@)
まじで

大きいやんかそれ

大阪のいなり寿司は
三角でしかも小さい

ここでも
東西の食文化の違いがあって
とても興味深いです!!

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豆ご飯

ここ大阪では
豆ご飯と言えば?!
もちろん
うすいえんどうを使いますね

甘くてほくほくしてて
春の代表的なごはん
私の大好きな料理のひとつ

今月の横浜レッスンでは
そのえんどう豆を
大阪で買って持ち込みます

ところが

関東では
えんどう豆がないと!!
なんと
マジか

生徒のみなさんが
口を揃えて
『売ってません!!』(笑)

どうやら
グリンピースで作るらしい
それは、、、、
えんどう豆の方が
美味しいやろ(⌒-⌒; )

食文化って
面白いですね
こんなに小さな島国日本で
物も情報も
距離など関係なく
行き交うのに

たった500キロ離れたら
えんどう豆がない、、、

しらんかった( ; ; )

関東の、、いや、
えんどう豆の
豆ご飯を作れない地域の皆様
ご要望あれば
送ってあげたいくらいです!

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2年目コースレッスンは
たけのこ料理
姫皮のお吸い物

姫皮を知らない生徒さんが
とっても多いです

こんなに美味しいから
知って、使って欲しい
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ある日のご飯

今夜は娘もおうちで食べるとのことで
いつもの様に
ごく普通の料理です(╹◡╹)

信太巻きはレッスンの残り物
えんどう豆のシガール
アボカドのマリネ
豚肉のチーズ巻き
赤飯(娘の好物w)

ごはんは、
ひとりよりふたり
ふたりより大勢で食べるのが
美味しいと感じる私です

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お赤飯

お赤飯
春はお祝いごとが多いので
お赤飯の出番があります
文明の利器炊飯器で
劇的に簡単に
作れる様になった料理ですね
昔はもち米を小豆の茹で汁に浸けてひと晩
次の日に蒸して40分
途中でせいろの蓋を開けて
上からも水分を打つ
て感じで
とても手がかかったけど
今は 、小豆さえ茹でたら
あとは炊飯器が炊いてくれる!
オシャレなケーキを
デパートで買うより
お赤飯作って、おもたせや
プレゼントって言うのも
心がこもってて良いんじゃないかな(╹◡╹)♡

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オカンのご飯

4日ぶりに帰宅して
さっそく夕食作り
おかんの料理が恋しいらしい(笑)

冷蔵庫にあるもので
何ができるかが
腕の見せ所だな(╹◡╹)

だってもう
主婦歴?40年近いんだから
年期入っとるわさw

野菜と豚巻き天ぷら
セロリの甘酢漬け
紋甲いかとアボカド
ひき肉とレタスの炒め物

博多のジェントルマンに
頂いたお酒が美味しくて
幸せだ、、、

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出帳レッスン

介護事業所のヘルパーさんたちに
出張レッスンへ伺い
マジ顔で教えてる私(笑)
一年以上が過ぎ
皆さんとも
仲良くなれてきた気がする
(╹◡╹)♡
みなさんの仕事や家庭に
少しでも
役に立てて
以外と簡単に作れる事や
インスタントより
作るほうが美味しい事や
料理することが楽しい
美味しいものを作ってあげたい
そんな想いが
芽生えたらええなって思う
ぼちぼち行こうぜー

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いつの間にか
だし巻き卵名人が
1000人を超えました(╹◡╹)
続けることが大切
どんなに遠くても
どんなに不便でも
依頼があれば伺います!
m(__)m

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だし巻き卵巡業

週末、愛知県岡崎市で
だし巻き卵巡業をさせていただきました!
当日は36名の
だし巻き卵名人が誕生!(╹◡╹)
だし巻き卵だけを習うために
お金と時間を使っていただき
本当にありがとうございます
そんなの習わなくてもできる!
卵焼きごときに高い!
なんて事を言われないように
私からは
たくさんの知識と技術を
提供する事が使命だと思います
名人のみなさま
しばらくは毎日焼いてや〜
╰(*´︶`*)╯♡

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横浜レッスン

昨日は第2回目の横浜レッスン
じっくりと
けれど段取りよく
習っていただけたかな?
生徒さんは
できたての肉まんを
二個もペロリ(笑)
すげー(●´ω`●)
写真はバンバンヂー
包丁研ぎレッスンで習った
トマトの薔薇を
作っつもらいましたよ
さて、今から鎌倉で
だし巻き巡業です!
めっちゃええ天気で嬉しいなー

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