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週末の朝は
残りものサラダ
つまり
コブサラダ

上に乗っけたのは
生ゆばを、揚げたてもの
パリパリ割って食べます

ある生徒さんから
「かおりんはもっと怖い先生で、いろいろ怒られると思ってた!」

と言われ、、、

びっくりしたのと
これはあかんイメージやん
と感じた

実際レッスンで
怒ることなんてないし
失敗しても
挽回できる方法を取ればよいだけだから(╹◡╹)

下手で当たり前やし
段取りも悪くて当たり前やし

習うってことは
上達したいからなので
そんな思いの生徒さんに
怒ったりしないよ(T ^ T)

わたし、優しいから(笑)
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レシピ

一年目レッスン
今月はイチゴ大福
誰でも簡単にできるから
和菓子は難しいんじゃないかって
イメージが変わりますよ
(╹◡╹)

わたしは
生徒さんには
某レシピ検索サイトは
おススメしないんですが

なぜなら
プロが作ったレシピではないので
そのレシピで
上手くできない
美味しくない
という問題があっても

その方の評価は下がっても

直接的には
誰も責任とらないから^ - ^

プロでないから
許されますよね

わたしがもし
美味しくない料理を教える
レシピが適当、、、
だったら

教えるプロとして
仕事が無くなる原因になりますね
自業自得(笑)

だから
レシピ検索は
しっかり責任がとれるサイトを
見ます

例えば
NHKきょうの料理とか
もちろん講師の先生のレシピです
できれば
現場の料理人の先生のものを
おススメします
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思うところ


娘がサンドイッチ作って
ピクニックに行ったとの事
完全にインスタ映え狙い(笑
なかなかセンスある

私はと言えば柿の種問題を
投げてから
ラウンジにくる度
ボリボリ音が気になり笑えます
(●´ω`●)

今日は博多の食品流通の企業様
社員様向けに
料理の基本の基本
食品を扱われる方なら
このくらいの料理は
知ってた方が良いですよ

というレッスンを
させていただきます

Facebookで
あちこち飛び回って
バリバリ仕事をこなし
成功と富を手に入れた?と(笑)
見て下さっている方が居たら
全くもって違います(笑)

はい、
全然さっぱり違います(╹◡╹)
なぜこんなに
成功と富には縁遠いのか
不思議でさえあります

仕事は大好きで
一所懸命していますが
成功や富とはまた別物
しつこいですが
どちらも私とは無縁です
(笑)

私と近しい方は
よーく知って下さってますね

たった50年で
ずいぶん変わってしまった
日本の食文化を
微力ながら
取り戻すお手伝いができればと

そもそも外食文化でもなかった
この国が
コンビニの弁当や
スーパーの惣菜だけで
毎日すごしていて
心身ともに健やかに
生きているのかも疑問です

おうちご飯を
もう一度見直してほしい
難しい事しろって言ってません
キッチンに立つ時間を
なるべく短くしようなんてことに
必死になる意味がわからん

料理しないから出来ないです
料理に慣れたら
10分でも3品出来るんだから
慣れることは不器用さも
克服します

自分の売り込みも下手だし
営業らしいことも
ほぼ出来ないので

細々生きています(╹◡╹)

女性が活躍できる社会は
良いのでしょうが
全ての女性が社会で
活躍や成功しなければいけない
なんて
ちゃんちゃら可笑しいわ

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ビックサイトから
おはようございます☂️
年に一度 CGCジャパンの合同商談会です

あまりにも広くて
一緒に行った皆様とはぐれました

午後からは
横浜レッスン
今月はしゅうまいなどの中華

餃子よりも数段カンタンで
本格的なしゅうまいが出来ます
(╹◡╹)

セイロは
わたしがオススメしたい
調理器具のナンバーワン
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イカのシチリア風

5年目レッスンイカの詰め物
シチリアで知った
家庭料理です

イタリアの中でも
南の地方は
食文化が本当に豊か
海も山もあるイタリア

シチリアはオススメです(╹◡╹)

旅する目的は?
旅する楽しみは?

私は全行程ひとりの旅は
あまり魅力的には思わない

気の合う友人や家族と旅するか
遠くに住む友人に会いに行くなら目的地まではひとりでも
全くかまわない

観光であちこち観て回らない
レストランを調べない
高級ブランドも買えない

ちょこっとは下調べしていくんだけど
結局旅先では
面倒になったりで
調べたお店などへは行かない
(⌒-⌒; )

現地に着いてから
待ちブラして
適当に食べて飲んで
適当に遊んで(笑)

まあまあ無計画

人それぞれの楽しみかたで
旅をする
おしつけられるのも
おしつけもしない旅

また頑張って仕事をしたら
どこかへ行こう(╹◡╹)

ところで
イカをさばけない人も
多くなってきた

でも
レッスンで実際経験すると
イカの構造もわかるし
ヌルヌル感もわかる(笑)

イカの口は
カラスとトンビって言われてます
(笑)
分かる人にはわかる
分からない人には
なんのこっちゃな話
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台北3

台北から
信頼の翼JALで
戻りました(笑)

いつも変わらぬ笑顔と
おもてなしで
ホッとします(╹◡╹)

台湾は噂通り親日国だと
肌で感じました

道に迷ってそうな
私達に
何度
「困ってるんですか?」
「お手伝いしましょうか?」
「大丈夫ですか?」
と、台北の方から
助けられたことか。

そんなら声をかけてもらい
どれだけ嬉しかったか!

知らない土地にきて
困っている人をみたら
自分から声をかけてみる!
これからはそんな小さな勇気を
持って観光客の皆様に
大阪を楽しんでもらおう、、、

いや

わたしは

数年前から
積極的にそうしていたのに
娘が
大して英語出来んねんから
やめときーといわれ(笑)

めげてしまったけど

また
やる!!(笑)

今回の旅で撮った写真
たった5枚(笑)

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塩釜焼き

5年目コースレッスンに
鯛の塩釜焼き
可愛い絵を描いてくれたね

オーブンで焼かれて
塩をパカっと開いて
蒸し焼き状態だから
身がとっても
ふっくらしてます

ほかの小さな魚でもやると
楽しいと思う思う
(╹◡╹)

家庭料理は
しばられることなく
アイデア豊富に作りましょ

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タケノコ

2年目コースレッスン
たけのこ料理
生のたけのこは今だけしか
食べれないんご馳走だから
是非とも料理しましょ

日本のたけのこ料理は
世界に自慢できるよね

若竹煮
たけのこごはん
木の芽和え
姫皮のお吸い物

副材料はほんの少し
ほぼタケノコだけで
これだけの料理に変身するから
優れものです

私の育った家庭は
父の独裁でしたから(笑)
父はタケノコの穂先の
柔らかいところしか
食べませんでした

子供のころは
穂先が食べたくてたまらんかったなぁ、、、(笑)
食卓の思い出は
尽きない私です
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オムレツ

5年目コースレッスン
彼女たちの
何がすごいって
段取り力です(╹◡╹)

何から取り掛かるか
次は何をするべきかを
皆がそれぞれに考え
無駄なく動いてる!!

これって
料理でとっても大切なこと
料理は出来上がったけど
シンクに山盛りの洗い物じゃあ
食べた後の片付けを想像したら
ガッカリしちゃうよー

料理が出来た時には
何も言わずとも
洗い物も出来ている

彼女たちは友達同士ではなく
ここで出会って
月に一度ここで会うだけ

月に一度のレッスンでも
これだけチームワークが出来
力がつくんですね
(╹◡╹)

そして今日は
プレーンオムレツ!

卵料理の中でも
一番難しいんじゃないかと
思います^_^
たった1分と少しの勝負(笑)

それでも皆んな
とっても綺麗に出来ました!
お隣の写真は
トマトソースのニョッキです
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コブサラダ


困った時のコブサラダ
残り物をサイコロに切って
ドレッシングをかける

この時期のドレッシングは
生いちごドレッシング!!
めちゃ美味しいよ

私はフルーツを
料理に使うのが好き
もちろん
そのまま食べるのも大好き

食後にフルーツを
出してくれていた母のおかけで
家にフルーツがないと
寂しいなぁ、、、

でも
ずいぶんフルーツの消費が
減ってるんやて

皮を剥くのがめんどくさいらしい!!
すごい理由やな(>_<)
時代がどれだけ変わっても
食べることに
興味をなくしてしまったら

ただのエサになってしまうやん

季節感のなくなった日本の都会で
フルーツは
かろうじて季節を残している

小さいころ
冬はきゅうりを売ってなかったし
夏に白菜はなかったもんね

いちごは旬の安いときに
ヘタを取って
冷凍しておくと便利

桃が出てきたら
桃大福を作ろう(╹◡╹)
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