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ロールケーキ

おはようございます
W杯に必死になってたら
台風が来ているらしい
お気をつけて!

昨夜、でっかいロールケーキ
作ったのに
娘はあまり興味なく(笑)

ガッカリ(T ^ T)

そうなんです
うちの娘は
オヤツ作っても
あんまり食べないのよ

絶対美味しいのになぁ、、、

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シッークリーム

レッスンでシュークリームを
やったら
家でも焼きたくなって
焦って作ったら
ちょっと失敗(笑)

それを上手くごまかした写真
(笑)
また、作ろーっと(╹◡╹)

イタリアから
カラブリア州を愛する
友人の澤井英里ちゃんが
今福鶴見へ滞在

わたしとは真反対の
知的で論理的な彼女が
どーして
単細胞で感情で生きてる私と
仲良くしてくれるのか、、、
エリちゃんありがとう(^^)

大きな謎です(笑)

人はそれぞれの魅力があるけど
歳を重ねるほどに
尊敬する人ばかりが増える

わたしには
大きな事は出来ないし
ストイックに物事を出来ない

自分のペースで
来月の事は頑張れるけど
来月再来年
5年後の事など
さっぱり想像つかんわ
(⌒-⌒; )
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生春巻き


地震から日が経ち大阪市内では
余震も減りましたが
常に非常持ち出し袋を置いて
過ごしています

みなさまも
お気をつけて!

今朝はあさイチの便で
信頼の翼JALへ乗り
到着した際に

上の棚の荷物が
奥の方へ入り込んでしまい
156センチの私の背では
ステップに乗っても
届かなくて(笑)

「あっ」と小さく声をだした
だけで
後ろの席の就活スーツを着た
背の高い、可愛らしい女性が
すぐに気づいて
「お取りします!」と言ってくださいました。

横に居たスーツ姿の男性も
同様に手を伸ばして
取ってくださり

丁寧にお礼を申し上げました

でっかいことしたり
華やかな事ばかりに
目を向けずに

こんな小さな親切を
できる娘になってほしいなと
母親として願う出来事でした

時々
全く人の事など
関心なさそうな人も見かけますが
信頼の翼は
だいたいが親切な空気です(笑)

写真は昨日のレッスン
生春巻きです
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巻き寿司いろいろ

おはようございます!
日帰りではありますが
今日は家族と離れて
横浜へ来ました
万が一のことがあれば
あーしてこーしてと
打ち合わせをしてきた!

地震以来
夜は眠れず、、、
でも元気です(╹◡╹)
人は本能的に
夜は不安になるものだなと
改めて思います

明け方
明るくなる頃
ホッとしてウトウトします

大阪の皆さまは
そんな方々が多いようですね

いつまで続くのか
わからないのが地震、、、
もっと図太くなりたいもんだ
(笑)

また、大きく揺れても
今度は色々割れないように
あちこち収納してきました

娘には巻き寿司
たくさん作ってきたよ^_^

W杯で私たちの日本代表が
素晴らしいゲームをしてくれた
元気もらった!!
スポーツのチカラってすごいね
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たまご豆腐

6年目コースレッスン
卵豆腐

今やスーパーには
パックに入った
卵豆腐に似て非なるものが
安価な値段で
売っていますね

はい、卵豆腐の裏のラベルを
見てみましょう
卵、だし汁、塩、醤油、みりん
だけで
できるはずなのに
できるはずなのに
できるはずなのに

❓な物が色々入ってます(笑)

フィルムをはがして
パックから出すだけなんて
しょーむな(⌒-⌒; )

卵豆腐の繊細さを知らずに
パックが本物と思うなんて

美味しいものを作るには
手間をかけるのです
自分の身体が大切なら
どうぞ料理にも手間をかけてね

卵豆腐だし汁だけで
蒸し上げた卵豆腐は
旨味がたっぷりつまってて
濃厚です

ただいまW杯開催中
毎日絶賛観戦
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大好きな一翠窯の「やちむん」に
手作りソーセージ

沖縄に行くたびに
一枚
一枚
買ってくる やちむん

沖縄の言葉で
焼き物って事らしい
やむちんじゃなく
やちむんです(笑)

食べたら何でも一緒やー

言う人もいるけれど

器で料理が生きたり死んだり

高いものだから良いのでなく
丁寧に盛ることを
大切にしたい

今日からスタートの
大分レッスンでは
料理が苦手
料理教室にも
恥ずかしくて行けない
野菜の皮をどこまで向いて良いのかわからない
コンプレックスや
トラウマを持った方々だと
お聞きしています

大丈夫
マイナスからのスタートでも
料理をしたいと思ってくださる方が居たら
飛んでいきます!

自分の10本の指が
魔法の様に
美味しいものを
作り出せるように
寄り添って行きたいと思います
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丸鶏を


丸鶏をさばく!!
このレッスンが
本当に楽しい(^^)

魚をさばくことは
奥が深く 
繊細な技術が必要だけど

丸鶏をさばくことは
ダイナミックでワイルド(笑

昨年何度かさせていただきましたが
久しぶりに 
クッキングフジタで開催!

鳥屋さんやデパートで
取り寄せてもらったら
レッスン後も実践できますよ

何と言っても
さばいた後の鶏ガラでとったスープを飲むとき
幸せ以外 何ものでもないんだから!!
6月17日(日) 11時〜14時
6500円 鶏肉持ち帰り分もあります
さばいた鶏肉で3品の料理を作ります

あとお二人の空きがあります

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サンドイッチ

朝っぱらから
萌サンドをつくったり
わをマイおにぎり握ったり

本日ドーンセンターで
わたくしの手作り物
食べてみてくださいね

あ、わたしは居ませんが
(笑)
今からクッキングフジタで
レッスンやからー

大阪ドーンセンター
ハデハデバザールなる
イベントらしいです(╹◡╹)
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週末の朝は
残りものサラダ
つまり
コブサラダ

上に乗っけたのは
生ゆばを、揚げたてもの
パリパリ割って食べます

ある生徒さんから
「かおりんはもっと怖い先生で、いろいろ怒られると思ってた!」

と言われ、、、

びっくりしたのと
これはあかんイメージやん
と感じた

実際レッスンで
怒ることなんてないし
失敗しても
挽回できる方法を取ればよいだけだから(╹◡╹)

下手で当たり前やし
段取りも悪くて当たり前やし

習うってことは
上達したいからなので
そんな思いの生徒さんに
怒ったりしないよ(T ^ T)

わたし、優しいから(笑)
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レシピ

一年目レッスン
今月はイチゴ大福
誰でも簡単にできるから
和菓子は難しいんじゃないかって
イメージが変わりますよ
(╹◡╹)

わたしは
生徒さんには
某レシピ検索サイトは
おススメしないんですが

なぜなら
プロが作ったレシピではないので
そのレシピで
上手くできない
美味しくない
という問題があっても

その方の評価は下がっても

直接的には
誰も責任とらないから^ - ^

プロでないから
許されますよね

わたしがもし
美味しくない料理を教える
レシピが適当、、、
だったら

教えるプロとして
仕事が無くなる原因になりますね
自業自得(笑)

だから
レシピ検索は
しっかり責任がとれるサイトを
見ます

例えば
NHKきょうの料理とか
もちろん講師の先生のレシピです
できれば
現場の料理人の先生のものを
おススメします
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